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Paneer ist der häufigste südasiatische und persische Käse. Es handelt sich um einen einheitlichen, sauren, nicht tragenden Bauernkäse, der durch Quark beheizte Milch mit Zitronensaft oder anderen Lebensmittelsäure hergestellt wird. Die Textur von Paneer ist der der griechischen Feta sehr ähnlich, die ebenfalls angespannt und auf die gleiche Weise gepresst wird. Die meisten Sorten von Paneer werden einfach in einen Würfel gedrückt und dann geschnitten oder gehackt. Paneer ist eine der wenigen Arten von Käse, die im indischen Subkontinent heimischen
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